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De vuelta


Después del pequeñísimo paréntesis aquí estoy de nuevo.

A veces es mejor ver las cosas con perspectiva y desde fuera para valorar lo que de verdad nos importa. Estos días “apartada” de la blogosfera y del mundanal ruido (esto último por una faringitis que me ha dejado sin voz, pero no sin pensamiento), me han servido para darme cuenta de algunas cosas, lo lúdico no se debe convertir en una “obligación”, ya que en ese caso dejaremos de disfrutar con ello, los momentos especiales son precisamente así porque no son rutina y yo no quiero que este blog se convierta en “rutina” para cubrir entradas sin más.
¿Os imagináis que todo el año fuera navidad? Dejaríamos de disfrutar de los adornos, de las luces, sería algo normal que está ahí sin más, y no lo valoraríamos.
Reconozco que me influyen mucho los comentarios y a veces me han dicho, que si ya no ponía nada nuevo en el blog, que llebaba tiempo sin publicar, y hacía cosas por hacerlas como el que va a cubrir expediente. Pues bien, desde ahora quiero que en cada una de mis entradas sea Navidad pero Navidad con mayúsculas no de la de adornos y lucecitas sino de la de sentimientos y de una nueva esperanza. Por lo tanto publicaré cuando tenga algo que aportar, algo que sienta de verdad y que haga con cariño.

¡FELIZ PRIMAVERA!

Mas que una estación del año la Primavera debe asociarse con un estado de ánimo . . . con una filosofía de vida !!
Primavera es saber reiniciar un proyecto después de fracasar.
Primavera es tener frescura de mente y pureza de corazón.
Primavera es colorido, es alegría, es compartir un amor sincero.
Primavera es ver nuestra sonrisa reflejada en el rostro de otro.

Primavera es montarse en grandes ideales y volar bien alto.
No debemos pensar que la Primavera es algo transitorio y pasajero, sino que debemos buscarla todos los días bien dentro de nosotros. El entorno que nos rodea a veces puede resultar frío y agresivo, puede lastimarnos en la superficie y causarnos profundo dolor, pero nunca debe ser capaz de atravesar esa coraza protectora que evita que alguien dañe nuestros valores y nuestro corazón.
Nuestro jardín interior debe vivir en una eterna ¡¡Primavera !!
Preocupémonos de que siempre haya muchas flores en ese jardín y cada tanto abramos las puertas de par en par para recibir visitas con quienes poder compartir nuestros tesoros mas profundos.
Hoy meto la mano dentro de mi corazón y saco una flor para regalártela como una muestra de mi afecto y de amistad.

(Desconozco el autor)

PARÉNTESIS BLOGUERO

DEBIDO A NUMEROSAS LLAMADAS, COMENTARIOS Y CORREOS ELECTRÓNICOS OS COMUNICO QUE ESTO SÓLO ES UN KITKAT. PODÉIS SEGUIR CONSULTANDO LAS ENTRADAS ANTERIORES.

¡VUELVO PRONTO!

Habréis visto mil veces el letrero de “vuelvo en 5 minutos” en muchos establecimientos, pues bien, yo siento que necesito un descanso en mi vida bloguera. Necesito tiempo para ojear miles de lugares que me gustaría de internet, un montón de libros en los que recoger ideas, tiempo para leer los post que ponéis a diario con maravillosas recetas y un montón de artículos de todo tipo. Necesito además compaginarlo con mi faceta de madre trabajadora y ama de casa a tiempo completo. Necesito salir a pasear con mis hijos y que nos de el aire de la primavera, hacer ejercicio, andar, bicicleta, viajar.
Necesito pensar, leer, ………………… necesito no hacer NADA.

Lo dicho, ……………………”ESTO ES SÓLO UN KITKAT

Bambas

Con la receta de los bollos suizos pero sin ponerle azúcar por encima a la hora de hornear y rellenos de crema y espolvoreados de azúcar glasé he hecho estos dulces que aquí llmamos, “bambas”.

Posted by Picasa
Hoy celebramos la Primera Comunión de Rafael, mi primer ahijado por orden de antigüedad, (tengo otros tres sobrinos más de los que soy madrina , Mónica, Adrián y Lenita).

Hace unos meses que le prometí que para su comunión le iba a hacer una tarta de fondant, y como me gusta cumplir mi palabra, aquí está. El tendrá una más grande para todos los invitados pero esta se la he hecho con muchísimo cariño.
¡¡¡¡¡Rafalete, Feliz Día!!!!!

La receta:

La del fondant lo podéis encontrar aquí.

El bizcocho es un brownie de chocolate:

- 5 huevos.

- azúcar(el mismo peso de los huevos)

- chocolate fondant(el mismo peso)

- mantequilla el mismo peso)

- harina(el mismo peso)

- ralladura de una naranja.

- 1 sobre de levadura royal.

Preparación:

1. En un recipiente se pesan los huevos sin cascara.

2. Fundir el chocolate en el microondas.

3. Poner en el vaso de la thermomix, los huevos con el azúcar y programar 5 minutos, temp. 37º, vel 5.

4. Al terminar programar 2 minutos más pero sin temperatura.

5. Añadir la mantequilla a punto de pomada y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.

6. Añadir entonces el chocolate fundido anteriormente y batir de nuevo.

7. Mezclar la levadura con la harina y con la máquina en marcha ir echandola poco a poco por el brocal.

8. Cuando todo este bien mezclado verter la masa en un molde previamente engrasado y harinado y dejar cocer en el horno que previamente hemos precalentado a 160º unos 45 a 50 minutos. Esto dependerá de cada horno.
Una vez hecho desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

Hay que regar bien el bizcocho puesto que el fondant absorve mucha humedad, la receta la he cogido del blog de Megasilvita, toda una maestra en las tartas fondants.

Ingredientes:

- 130 gr de azúcar

- 100 gr de agua

- zumo de 1/2 limón

- 1 ramita de canela en rama

Preparación:

1. Poner en el vaso el agua, el azúcar, el zumo de limón y la canela y programar 10 minutos, 100º,vel.2

Ha quedado un almíbar aromático y muy especial ya veremos el resultado.

Para rellenar la tarta he utilizado una ganaché de chocolate que consite en nata a partes iguales con chocolate fondant, ponemos a calentar la nata y cuando hierva retiramos del fuego y añadimos el chocolate que se fundirá con el calor. Dejamos enfriar y listo para rellenar.

La idea de la tarta la cogí de internet, ahora no recuerdo de quién, pero desde aquí le doy las gracias.

Suizos o medias noches

Como todavía sigue el tiempo frío y lluvioso este domingo me apeteció hacer algo de bollería. Me decidí a hacer estos bollos para la merienda del domingo.

Esta receta ya la tengo puesta en el blog como “bollos de mantequilla” pero en aquella ocasión hice bollitos de 25 gr para que sirvieran como medias noches para un cumpleaños. Ahora os los presento como suizos. Salen esponjosos y tremendos de grandes. A mí me han salido 20 suizos.

La receta aunque es para la thermomix os diré que yo puse los ingredientes en la panificadora del Lidl en el programa masa (6) y cuando terminó hice los bollos, los dejé unos 40 minutos doblar el volumen y horneé.

Ingredientes:
170 gr leche
75 gr azúcar
120 gr mantequilla
40 gr levadura prensada fresca
4 huevos ( 200 gr )
500 – 550 gr harina de fuerza (yo utilicé la del DIA)
1 cucharadita de sal

Preparación:
Ponga la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programe 2 minutos, 37º, vel 2.
Añada los huevos y la levadura. Programe 5 segundos, velocidad 4.
Incorpore la mitad de la harina y mezcle 15 segundos, vel 6.
Por último añada el resto de la harina con la sal y programe 3 minutos, velocidad espiga.
Deje reposar dentro del vaso. Cuando haya doblado su volumen, retire la masa del vaso y vuélquela en la encimera espolvoreada con harina (es una masa blanda y pegajosa).
Desgasifique la masa con las manos y déle forma cilíndrica.
Con la espátula o con un cuchillo corte porciones de 65 gr aproximadamente y haga bollos dándole forma alargada y aplastándola ligeramente. Colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deje reposar en un sitio cálido libre de corrientes de aire. Precaliente el horno a 250º.
Cuando los bollos hayan doblado su tamaño hágales una rajita en medio, pinte con huevo batido y cubra con azúcar humedecida .
Introduzca en el horno 7 minutos. La cocción debe de ser rápida para conseguir que queden tiernos.

¡¡¡¡Buen provecho!!!!

Barquillos


Esta receta está en mi repertorio de cocina desde que adquirí la thermomix hace ya casi 7 años. Estuve probando a ver si me salía la crema de estos hojaldres rellenos que en Priego llamamos “barquillos”. La crema no era una crema pastelera normal porque era más gelatinosa y sin huevo. Es una especie de gachas de harina dulces con colorante y aroma de vainilla.

Se la dedico a mi hermano Pedro que como vive por los madriles echa de menos estos dulces, para que se anime a hacerlos.

El hojaldre es el refrigerado del Lidl que es un hojaldre estupendo. Yo lo tenía congelado y lo descongelé la víspera en el frigorífico.

hemc 32 - hojaldre

La receta de la crema es esta:

100 gr de azúcar
30 gr de maicena (si no queréis poner maicena podéis poner directamente 8o gr de harina en total)
40 gr de harina especial repostería etiqueta negra de gallo (es con la que queda mejor)
una pizca de vainilla pura (la podéis comprar en la Aguilareña)
una pizca de colorante
370 gr de agua
En la thermomix con mariposa, 7 minutos, 90º v 1 y 1/2

El hojaldre lo partís en tiras y enrolláis los moldes de barquillos, pintáis con huevo batido y horneáis según las indicaciones del hojaldre.
Cuando estén fríos desmoldáis y rellenáis con la crema que tendréis fresquita en la nevera.


Edito ya que gracias a María José me he animado a participar en el HEMC#32


Los ingredientes:

2 kilos de naranjas amargas
1 kilo de azúcar por kilo de pulpa obtenida
agua

Preparación:

Se lavan bien las naranjas y se ponen en remojo en agua tibia durante unas dos horas.

Se ponen a calentar agua en una olla, y cuando está hirviendo se escaldan las naranjas y se dejan hasta el día siguiente en el agua.

Se parten por la mitad y se saca la pulpa. Se reservan por separado pulpa y cáscaras.

La pulpa se pone en una olla con medio de litro de agua y se deja a hervir a fuego moderado durante unos 15 minutos. Luego se pasa por el chino y se reserva.

Las cáscaras se cortan en juliana y se vuelven a hervir durante unos 15 minutos. Se dejan en el agua durante unas horas, y luego se pasan por un colador y se reservan

Se pesa la pulpa reservada y las cáscaras, y esto sirve para determinar la cantidad de azúcar: igual cantidad de naranja que de azúcar

Todo junto se pone a fuego moderado durante una hora, revolviendo de vez en cuando.

Ya tenemos nuestra mermelada preparada lista para meter en tarros.

La receta la he cogido prestada del blog Recetas de Mamá, a mi marido le regalaron este invierno muchas naranjas y aproveché para hacerla.

Merenguitos de dieta

4 claras de huevos

edulcorante líquido al gusto

café en polvo para espolvorear

Montar las claras a punto de nieve con la ayuda de una batidora. Incorporar el edulcorante, poco a poco, sin dejar de batir en ningún momento hasta que el merengue quede liso y brillante. Introducir el merengue, una vez esté bien firme, en una manga pastelera. Engrase con mantequilla una bandeja de horno para que los merengues no se peguen. Disponga sobre la misma montoncitos de merengues del tamaño deseado, procurando que queden bien separados unos de otros. Ponga la bandeja en el horno previamente calentado a 100º durante 1 hora aproximadamente, hasta que los merenguitos estén secos. Retire la bandeja del horno y disponga los merenguitos sobre la rejilla hasta que se enfríen.

Hornazos


En Priego no se puede entender un Viernes Santo sin el tradicional hornazo. La procesión del Nazareno es multitudinaria, se sube hasta el calvario donde todo el pueblo recibe la bendición del Nazareno y una vez bendecidos los hornazos ya los comemos. Esto sería de forma muy escueta para el que no conozca Priego lo que ocurre la mañana del Viernes Santo pero la realidad es mucho más profunda e intensa y no se puede contar, esto hay que vivirlo.

Os dejo los hornazos que he hecho este año para mi familia, a mí me gusta hacer el típico hornazo que consiste en una gallinita de pan con su huevo cocido dentro.
Este año y ya van dos me he ido al Museo Histórico Municipal la mañana del Miércoles Santo con mis hijos, mi sobrino y mi hermano para hacerlos en un taller que se impartía sobre los hornazos para que la gente grande y pequeña aprenda a hacerlos. Para mí ha sido un placer hacerlos allí y compartir con todos la forma en la que yo los se hacer.

Flan de dieta

Esta receta sirve para la dieta fácil K7, nos ayudará aquitarnos el deseo de dulce al mismo tiempo que nos saciará y nos servirá como un buen postre o merienda.

-cuatro huevos
-100ml de nata liquida
-una rama de canela
-un vaso de agua mediano
-edulcorante liquido al gusto

Yo le puse canela en polvo en vez de en rama. Lo batí todo y lo puse en una flanera de pyrex y al microondas al 70% hasta que cuajó, aproximadamente unos 7 minutos.

Lo espolvoreé de canela y listo.

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